Ceci secchi - sacchetto da 500gr.


La reinterpretazione di un detto abruzzese si trasforma in un inno al “cecio”, a quelli nostrani in particolare che, introdotti recentemente nella produzione dell’Azienda Agricola Mapei, hanno dato vita ad un ciclo virtuoso che parte dal basso ma porta molto in alto.

Il riassunto di questo produttivo rapporto con la natura è che i ceci fanno bene, sia al terreno - perché lo arricchiscono di azoto - che in tavola, perché ci si preparano ricette sfiziose e sane.

I ceci favoriscono il mantenimento dell’equilibrio nutrizionale perché sono una buona fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6), di vitamina C ed E, di sali minerali, soprattutto calcio, ferro, magnesio e fosforo.

Non eravamo entrati tanto nello specifico quando abbiamo deciso di piantare alcune di queste leguminose vicino al Trappeto Mapei… ma sapevamo però che il cece (Cicer arietinium) è una delle migliori amiche delle piante mediterranee con le quali condivide una vita felice soprattutto in zone dove il terreno povero e sassoso – come il nostro - appare ostile a molti.

La presenza della cece garantisce una produzione di azoto dunque e prepara il suolo per le colture che seguiranno.  È per questo che è benvenuta fra gli olivi e vicino alla vigna dell'Azienda Agricola Mapei.

La maggior parte dei legumi raccolti quest'anno sono già finiti nelle pentole di zie e affezionate clienti che si sono aggiudicate una modesta produzione dalle eccellenti qualità.

Per soddisfare il palato di chi non ha avuto il piacere di assaggiare almeno un pacco di Ceci Mapei - in vendita nel nostro dispensa virtuale - abbiamo deciso di prendere provvedimenti!

Il prossimo anno infatti, tra febbraio e marzo, semineremo qualche pianta in più e verso giugno, quando le vedremo ingiallire potremo estirpare i baccelli secchi, rimboccarci le maniche e cucinare una delle deliziose ricette nostrane.

Se volete qualche suggerimento, cliccate qui!