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I NOSTRI OLI

I NOSTRI OLI

Gli oliveti secolari dell'Azienda Agricola Mapei sono incorniciati fra il mare e le montagne - Gran Sasso e Maiella - e godono di condizioni climatiche ottimali. Potature, concimazioni accurate, irrigazioni di soccorso come pure trattamenti fitoiatrici mirati permettono di mantenere un elevato standard qualitativo e quantitativo anche nelle annate meno favorevoli. La raccolta delle olive si esegue, ai primi segni di maturazione, tra la seconda metà di ottobre e la prima di novembre così da esaltare profumi e sapori presenti nel frutto ancora verde. La spremitura, operato entro quattro ore dalla raccolta e dopo lavaggio delle olive, avviene con un procedimento di estrazione a freddo nel moderno frantoio aziendale a ciclo continuo e temperature controllate: il Trappeto Mapei. L'Azienda Agricola Mapei segue il severo disciplinare di produzione secondo la norma UNI En ISO 22005:08 per la rintracciabilità di filiera controllata dal CSQA. Il processo di conversione per il biologico è cominciato nel 2010 e con l'annata 2015 l'Azienda Agricola Mapei ha lanciato un nuovo olio: il Bio Mapei.
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